Entrevista a Pedro Montolio

Pedro Montolio

Hoy queremos presentaros a Pedro Montolio, chef del Hotel Barcelona Princess.

¡Hola Pedro! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Nací en Barcelona.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Barcelona Princess?
Soy el Chef del Hotel Barcelona Princess desde hace 15 años y me encargo de gestionar el departamento de cocina.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
En periodos de baja ocupación, junto con mi equipo, podemos experimentar con productos nuevos y probar nuevos platos para la creación de cartas divertidas y atractivas para todos nuestros clientes.
Además tenemos la oportunidad de participar en diferentes concursos de cocina y en eventos gastronómicos como la Feria del Queso Artesano en Montanejos (Comunidad Autónoma Valenciana), Fórums de Gastronomía, organización de cenas solidarias, etc.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Hemos incorporado personal en cocina que proceden de colectivos en riesgo de exclusión social. También colaboro en la elección de productos de proximidad y proveedores locales que a su vez cuentan en sus plantillas con personas con discapacidad.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
Mi sitio favorito de Barcelona es……..el mercado de La Boqueria. ¡Espectacular!
Del hotel…….La planta 3, el Gym Bar. Una fantástica terraza donde poder relajarte y degustar nuestra oferta gastronómica.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Las Ramblas y La Casa Batlló

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Pedro!

Chök the chocolate kitchen atteriza en Negresco Princess

Chök the chocolate kitchen Negresco princess

Fruta, zumos, café, cereales, pan, embutidos… En Negresco Princess puedes empezar tu día de la mejor manera saboreando un rico y completo desayuno buffet al estilo mediterráneo. ¿Y si te decimos que a partir de hoy encontrarás también un surtido de deliciosas elaboraciones recién salidas del horno de una de las mejores pastelerías de Barcelona? Así es: ¡Chök the chocolate kitchen ha llegado a Negresco Princess!

Este mes de septiembre empezamos una nueva colaboración con esta pastelería muy original que nos ha seducido con su cocina basada en el chocolate como protagonista.  Chök the chocolate kitchen abrió sus puertas en la calle Carme de la ciudad condal para sorprender con sus dulces recetas artesanales que, además de estar buenísimas, cuentan con ingredientes veganos, naturales, de proximidad y bajos en azúcar.

Todos los huéspedes del hotel pueden disfrutar de los aromas, texturas, colores y sabores de Chök durante el servicio de buffet de desayuno (7h a 11h entre semana y hasta las 12 los fines de semana y festivos) , así como quienes quieran darse un capricho y desayunar en Negresco Restaurant.

¿A qué esperas? ¡Empieza el día en el centro de Barcelona de la manera más dulce y tentadora! Porque cuidarse no está reñido con disfrutar de vez en cuando… 😉

 

Entrevista a Marion Murillo

Foto Marion entrevista

Hoy queremos presentaros a Marion Murillo, del equipo de cocina del Hotel Negresco Princess.

¡Hola Marion! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Soy de Bogotá, Colombia, pero me siento con un mix cultural, pues mi madre es francesa y mi padre de Medellín.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Negresco Princess?
Estoy en cocina, en el equipo de Jon, y la parte que más me gusta de mi trabajo es la incorporación de platos saludables.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
La creatividad que implica. El peso antropológico que tiene la cocina en una cultura y que se ve reflejado aquí en el equipo.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Empezando por el reciclaje y continuando por el control del gasto de agua. Me siento muy implicada con este tema.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
De Barcelona me gusta mucho el Park del Laberint y Montjuic. Del hotel, la cocina, donde paso gran parte de mi tiempo.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
La parte arquitectónica, ya sea de Gaudí o de otros arquitectos modernistas que tienen obras de arte en esta ciudad. ¡Me encantan!

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Marion!

Entrevista a Maria José Tella

Entrevista Maria José Tella

Hoy queremos presentaros a Maria José Tella, Revenue Manager de los dos hoteles Princess en Barcelona.

¡Hola Maria José! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Soy del barrio de Sant Martí, de Barcelona. Pero tengo gran parte de mi familia en Galicia.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas para el Hoteles Princess en Bracelona?
Para explicarlo de una forma sencilla, me encargo de marcar la estrategia de precios de ambos hoteles, tanto en webs, precios para grupos, promociones, ofertas, etc

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo? 
Realmente me gusta todo, me apasiona mi trabajo. Me van mucho los retos y llegar a ellos es lo que más me motiva.

Desde tu día a día, ¿Cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Uno de mis retos es imprimir cada vez menos papel, y aplicar a mi día a día hábitos de reciclaje y reutilización, tanto de papel como de plástico…

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
De Barcelona, el Parc de la Ciutadella por la tranquilidad que allí se respira dentro de una gran ciudad. Del Hotel Barcelona Princess, la planta 23 con su nuevo impresionante mural. Y del Negresco Princess, las vistas desde la terraza de la planta 7.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Todo el legado de Antoni Gaudí, como por ejemplo La Pedrera o la Sagrada Familia. Me gusta mucho su estilo de arquitectura y creo que estando en Barcelona no puedes perdértelo.

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Maria José!

Sant Joan y sus tradiciones en Barcelona

People resting near big bonfire outdoor at night

¡Por fin damos oficialmente la bienvenida al verano!

Recibimos un vez más la calurosa estación del año con una de las noches más cortas y mágicas del año: Sant Joan. Una fiesta tradicional en Cataluña que empieza la noche del viernes 23 con la verbena. Barcelona se llena de gente de todas las edades que celebra la llegada del buen tiempo con cenas en familia, fiesta con amigos, hogueras, fuegos artificiales y petardos que iluminan toda la ciudad.

La celebración empieza la tarde del domingo 23, cuando la Flama del Canigó llega a la plaza Sant Jaume, dónde es recibida por las autoridades municipales. Acto seguido, los representantes de cada barrio de la ciudad cogen el fuego que encenderá todas las hogueras de la ciudad.

Si tienes ganas de vivir esta increíble fiesta en Barcelona, los hoteles Negresco y Barcelona Princess son tu opción ideal debido a la gran proximidad a los principales focos de la fiesta.

El Hotel Barcelona Princess se encuentra situado al lado de la playa, dónde numerosos habitantes de Barcelona acuden a hacer sus particulares hogueras y a tirar petardos. Y en el corazón de la ciudad el Hotel Negresco Princess tampoco se pierde nada, ya que como hemos mencionado arriba, esta muy cerca del lugar donde tiene inicio la celebración.

Y como no podía ser de otra manera este día tiene su plato especial, la Coca de Sant Joan. Típica de Cataluña, la podrás encontrar en la mayoría de pastelerías de la ciudad ya que es uno de los  protagonistas de la noche. Las hay de mil formas y recetas, con nata, crema, cabello de ángel, con fruta, sin fruta, innovadoras, clásicas, todas las que os podáis imaginar.Coca de Sant Joan (flat cake). Typical cake to cellebrate the eve of Saint John (June 24th) and the summer solstice in Catalonia. Spain.

¡Estos días las pastelerías no paran de trabajar, así que no te quedes sin y reserva la tuya para disfrutar de una noche de San Juan perfecta!

¡Desde los hoteles Barcelona y Negresco Princess os deseamos un muy feliz Sant Joan y que disfrutéis de este verano!