Entrevista a Pedro Montolio

Pedro Montolio

Hoy queremos presentaros a Pedro Montolio, chef del Hotel Barcelona Princess.

¡Hola Pedro! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Nací en Barcelona.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Barcelona Princess?
Soy el Chef del Hotel Barcelona Princess desde hace 15 años y me encargo de gestionar el departamento de cocina.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
En periodos de baja ocupación, junto con mi equipo, podemos experimentar con productos nuevos y probar nuevos platos para la creación de cartas divertidas y atractivas para todos nuestros clientes.
Además tenemos la oportunidad de participar en diferentes concursos de cocina y en eventos gastronómicos como la Feria del Queso Artesano en Montanejos (Comunidad Autónoma Valenciana), Fórums de Gastronomía, organización de cenas solidarias, etc.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Hemos incorporado personal en cocina que proceden de colectivos en riesgo de exclusión social. También colaboro en la elección de productos de proximidad y proveedores locales que a su vez cuentan en sus plantillas con personas con discapacidad.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
Mi sitio favorito de Barcelona es……..el mercado de La Boqueria. ¡Espectacular!
Del hotel…….La planta 3, el Gym Bar. Una fantástica terraza donde poder relajarte y degustar nuestra oferta gastronómica.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Las Ramblas y La Casa Batlló

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Pedro!

Entrevista a Marion Murillo

Foto Marion entrevista

Hoy queremos presentaros a Marion Murillo, del equipo de cocina del Hotel Negresco Princess.

¡Hola Marion! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Soy de Bogotá, Colombia, pero me siento con un mix cultural, pues mi madre es francesa y mi padre de Medellín.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Negresco Princess?
Estoy en cocina, en el equipo de Jon, y la parte que más me gusta de mi trabajo es la incorporación de platos saludables.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
La creatividad que implica. El peso antropológico que tiene la cocina en una cultura y que se ve reflejado aquí en el equipo.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Empezando por el reciclaje y continuando por el control del gasto de agua. Me siento muy implicada con este tema.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
De Barcelona me gusta mucho el Park del Laberint y Montjuic. Del hotel, la cocina, donde paso gran parte de mi tiempo.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
La parte arquitectónica, ya sea de Gaudí o de otros arquitectos modernistas que tienen obras de arte en esta ciudad. ¡Me encantan!

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Marion!

Entrevista a Maria José Tella

Entrevista Maria José Tella

Hoy queremos presentaros a Maria José Tella, Revenue Manager de los dos hoteles Princess en Barcelona.

¡Hola Maria José! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Soy del barrio de Sant Martí, de Barcelona. Pero tengo gran parte de mi familia en Galicia.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas para el Hoteles Princess en Bracelona?
Para explicarlo de una forma sencilla, me encargo de marcar la estrategia de precios de ambos hoteles, tanto en webs, precios para grupos, promociones, ofertas, etc

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo? 
Realmente me gusta todo, me apasiona mi trabajo. Me van mucho los retos y llegar a ellos es lo que más me motiva.

Desde tu día a día, ¿Cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Uno de mis retos es imprimir cada vez menos papel, y aplicar a mi día a día hábitos de reciclaje y reutilización, tanto de papel como de plástico…

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
De Barcelona, el Parc de la Ciutadella por la tranquilidad que allí se respira dentro de una gran ciudad. Del Hotel Barcelona Princess, la planta 23 con su nuevo impresionante mural. Y del Negresco Princess, las vistas desde la terraza de la planta 7.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Todo el legado de Antoni Gaudí, como por ejemplo La Pedrera o la Sagrada Familia. Me gusta mucho su estilo de arquitectura y creo que estando en Barcelona no puedes perdértelo.

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Maria José!

Día Mundial del Medioambiente

Días Mundiales y Posts Blog (1)

El día 5 de junio se celebra mundialmente desde el año 1973 el Día Mundial del Medio Ambiente. Esta fecha fue establecida por la ONU y coincide con el inicio de la Conferencia de Estocolmo en 1972, cuyo tema principal fue precisamente el Medio Ambiente.

En nuestro camino de la eliminación de plástico de un sólo uso en el Hotel Barcelona Princess y Hotel Negresco Princess, hemos dado un pasito más: a partir de ahora en nuestros restaurantes ya no encontrarás cañas de plástico porque se han substituido por cañas de papel y de fécula de patata, ni vasos de plástico, ya que se han substituido por unos de fécula de maíz.

 Twitter Post

Y en este camino de la eliminación de plástico de un sólo uso, nos unimos al proyecto de Auara. Auara es una empresa de agua que utiliza botellas de plástico 100% reciclado, y además el 100% de sus dividendos van destinados íntegramente a una causa social. Lee más sobre esta colaboración aquí.

Porque creemos que recuperar plástico que ya existe en el planeta y darle una segunda vida, también forma parte de nuestro proyecto Princess360.

Los Hoteles Barcelona y Negresco Princess, hoteles comprometidos con el medio ambiente y nuestro entorno.

¡Feliz Día del Medio Ambiente!

ECO, BIO y Orgánico. ¿Conoces la diferencia?

Eco, Bio, Orgánico

¿Conoces la diferencia entre ECO, BIO y orgánico?

Ecológico

Alimentos producidos sin el uso de fertilizantes químicos ni pesticidas, y que tampoco se hayan usado transgénicos. Para saber si un producto tiene ingredientes ecológicos, hay que leer la etiqueta: en ese listado de ingredientes, los ecológicos van marcados con un asterisco.

Biológico

La Unión Europea agrupa los productos que no han sido alterados genéticamente bajo el término “bio”, es decir, que no han sufrido alteraciones en un laboratorio para conseguir textura, sabor, color… Esto no significa que en su cultivo no se hayan utilizado pesticidas.

Orgánico

Lo orgánico es prácticamente igual a lo ecológico, pero pueden estar manipulados genéticamente. Hay que tener cuidado, porque en algunos países de la Unión Europea se usa ‘organic’ como sinónimo de ‘ecológico’, por ejemplo en Reino Unido o Portugal.

#Princess360