Entrevista a Adelquis Remon

Entrevista Adel Negresco Princess

Hoy queremos presentaros a Adelquis Remon, 2º jefe de recepción del Hotel Negresco Princess.

¡Hola Adel! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Nací en Cuba, aunque tengo descendencia Española, tanto por parte de madre como de padre. Salí de Cuba a estudiar en la universidad de Bremen en Alemania, un curso de capacitación para profesores de escuelas de hostelería en el año 2002 y al año siguiente emigre a España.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Negresco Princess?
Actualmente soy el 2º jefe de recepción, cargo que ocupo desde hace muy poquito.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
La atención al cliente siempre ha sido una prioridad, aunque la organización del equipo es algo en lo que siempre me he empeñado.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Intentamos reciclar todo tipo de materiales, como papel o intentando no gastar sobres sin necesidad. También intentamos plastificar documentos lo menos posible, algo que antes se hacia con frecuencia.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
En la ciudad cualquier sitio en las alturas, Montjuic, Los Bunkers del Carmel, aquí puedo combinar naturaleza y las maravillosas vista de nuestra preciosa ciudad Condal.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Sin dudas la arquitectura de Gaudí en general. Me fascina la Sagrada Familia y su historia.

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Adel!

Entrevista a Pedro Montolio

Pedro Montolio

Hoy queremos presentaros a Pedro Montolio, chef del Hotel Barcelona Princess.

¡Hola Pedro! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Nací en Barcelona.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Barcelona Princess?
Soy el Chef del Hotel Barcelona Princess desde hace 15 años y me encargo de gestionar el departamento de cocina.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
En periodos de baja ocupación, junto con mi equipo, podemos experimentar con productos nuevos y probar nuevos platos para la creación de cartas divertidas y atractivas para todos nuestros clientes.
Además tenemos la oportunidad de participar en diferentes concursos de cocina y en eventos gastronómicos como la Feria del Queso Artesano en Montanejos (Comunidad Autónoma Valenciana), Fórums de Gastronomía, organización de cenas solidarias, etc.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Hemos incorporado personal en cocina que proceden de colectivos en riesgo de exclusión social. También colaboro en la elección de productos de proximidad y proveedores locales que a su vez cuentan en sus plantillas con personas con discapacidad.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
Mi sitio favorito de Barcelona es……..el mercado de La Boqueria. ¡Espectacular!
Del hotel…….La planta 3, el Gym Bar. Una fantástica terraza donde poder relajarte y degustar nuestra oferta gastronómica.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Las Ramblas y La Casa Batlló

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Pedro!

Entrevista a Marion Murillo

Foto Marion entrevista

Hoy queremos presentaros a Marion Murillo, del equipo de cocina del Hotel Negresco Princess.

¡Hola Marion! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Soy de Bogotá, Colombia, pero me siento con un mix cultural, pues mi madre es francesa y mi padre de Medellín.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Negresco Princess?
Estoy en cocina, en el equipo de Jon, y la parte que más me gusta de mi trabajo es la incorporación de platos saludables.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
La creatividad que implica. El peso antropológico que tiene la cocina en una cultura y que se ve reflejado aquí en el equipo.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Empezando por el reciclaje y continuando por el control del gasto de agua. Me siento muy implicada con este tema.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
De Barcelona me gusta mucho el Park del Laberint y Montjuic. Del hotel, la cocina, donde paso gran parte de mi tiempo.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
La parte arquitectónica, ya sea de Gaudí o de otros arquitectos modernistas que tienen obras de arte en esta ciudad. ¡Me encantan!

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Marion!

Entrevista a Maria José Tella

Entrevista Maria José Tella

Hoy queremos presentaros a Maria José Tella, Revenue Manager de los dos hoteles Princess en Barcelona.

¡Hola Maria José! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Soy del barrio de Sant Martí, de Barcelona. Pero tengo gran parte de mi familia en Galicia.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas para el Hoteles Princess en Bracelona?
Para explicarlo de una forma sencilla, me encargo de marcar la estrategia de precios de ambos hoteles, tanto en webs, precios para grupos, promociones, ofertas, etc

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo? 
Realmente me gusta todo, me apasiona mi trabajo. Me van mucho los retos y llegar a ellos es lo que más me motiva.

Desde tu día a día, ¿Cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Uno de mis retos es imprimir cada vez menos papel, y aplicar a mi día a día hábitos de reciclaje y reutilización, tanto de papel como de plástico…

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
De Barcelona, el Parc de la Ciutadella por la tranquilidad que allí se respira dentro de una gran ciudad. Del Hotel Barcelona Princess, la planta 23 con su nuevo impresionante mural. Y del Negresco Princess, las vistas desde la terraza de la planta 7.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Todo el legado de Antoni Gaudí, como por ejemplo La Pedrera o la Sagrada Familia. Me gusta mucho su estilo de arquitectura y creo que estando en Barcelona no puedes perdértelo.

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Maria José!

Entrevista a Santi López

Entrevista a Santi Hotel Negresco Princess

Hoy queremos presentaros a Santi López del Hotel Negresco Princess.

¡Hola Santi! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Soy de un pequeño pueblo de Valladolid. Allí nací y viví hasta que a los 7 años nos mudamos a Madrid por motivos laborales de mi padre, hasta mis 16, que nos vinimos a BCN. Desde entonces, no he dejado de viajar por trabajo y estudios tanto por España como por Inglaterra. Ahora hace ya 6 años que estoy establecido en Barcelona.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas para el Hotel Negresco Princess?
Me encargo de la recepción de los clientes, atenderles antes, durante y después de su estancia, así como de trabajos específicos del puesto como pagos, cobros y checkear que todo está perfecto.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo? 
 Definitivamente y sin duda, el trato directo con el cliente. Me encanta empatizar con ellos y ayudarles a que pasen la mejor estancia posible con nosotros.

Desde tu día a día, ¿Cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Dentro de mis posibilidades, intento gastar lo mínimo posible y ahorrar en todo lo que está en mi alcance: papel, material de oficina.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
De la ciudad, el barrio de Gracia. Me encantan sus calles y el ambiente. Y del hotel, la zona que más me gusta es la del piano.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
No podría perderme el barrio Gótico, la iglesia de Santa María del Mar en el Borne y Sagrada Familia, por supuesto.

¡Gracias por compartir tu tiempo con nosotros Santi!