Temporada de Calçots & trufa

Una de las experiencias gastronómicas más divertidas en Cataluña son las calçotadas. Una calçotada en Barcelona es todo un ritual que incluye amigos, romesco, baberos y por supuesto coger los  calçots con las manos. Eso sí, ¡cuidado con las manchas!

Los calçots son una hortaliza como la cebolla y la temporada para comerlos es durante los meses de enero, febrero y marzo.

Comer calçots requiere habilidad y ensuciarse las manos. Coge el calçot con una mano y con la otra retira la capa chamuscada por el fuego. Después baña el calçot en la salsa y venga, a la boca para comer la parte interna blanca.

Calçots · Hotel Barcelona Princess

Calçots · Hotel Barcelona Princess

Otro producto de temporada (Noviembre a marzo) es la trufa. Este manjar de la tierra tiene un delicioso sabor y un aroma delicado y penetrante. Es por eso que el Hotel Barcelona Princess lleva a la mesa de su Restaurante The Corner Bar unos ricos huevos trufados con trufa de Graus (provincia de Huesca)

Podrás degustar de este hongo de temporada tan apreciado en el Menú semanal del The Corner Bar del 20 al 24 de febrero.

The Corner Princess - Hotel Barcelona Princess

The Corner Princess – Hotel Barcelona Princess

Acciones Responsabilidad Social Corporativa 2016

La Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es una contribución activa y voluntaria del Hotel Barcelona Princess al mejoramiento social, económico y ambiental del entorno.

Como empieza un nuevo año, hemos hecho un balance de las acciones de responsabilidad social corporativa del 2016.

#Hotelscompromesos · Hotel Barcelona Princess

#Hotelscompromesos · Hotel Barcelona Princess

Estas son algunas de las acciones de la memoria RSC del 2016:

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Gastronomía navideña catalana

En Cataluña podemos presumir de la mejor gastronomía mediterránea y de tener los mejores productos de proximidad. Es por ello, que en estas fechas es ideal venir para celebrar la Navidad en Barcelona y disfrutar de los mejores platos que se preparan en las tierras catalanas.

Así como en Estados Unidos es tradición comer pavo para el Día de Acción de Gracias, la Navidad en Cataluña hace que las mesas se llenen de comida tradicional como la escudella y la carn d’olla, la sopa de galets o los canelones de carne.

Traditional Catalan Christmas Cuisine

Traditional Catalan Christmas Cuisine

Las dos grandes festividades catalanas tienen lugar el día de Navidad (25 de Diciembre) y el día de San Esteban (26 de Diciembre). Durante estos días (desde Navidad hasta Reyes Magos), podrás encontrar en el restaurante The Corner Bar y N1 situado en el Hotel Barcelona Princess el menú especial de Navidad que tenemos preparado para ti.

En el podrás encontrar los platos tradicionales como por ejemplo: la escudella con “galets i pilota”, canelones caseros con bechamel trufada o el pavo asado con frutas secas, entre otros.

Hotel Barcelona Princess - Restaurant

Hotel Barcelona Princess – Restaurant

Si por el contrario, te vas a hospedar en nuestro Hotel Negresco Princess situado en el centro de Barcelona, te aconsejamos disfrutar de la carta del The Corner by Princess y preguntar por lo que sugiere el chef Jon; como recientemente vimos en el vídeo en el que nos preparó un rica crema de calabacín (ver receta) ideal para esta temporada.

Courgette cream by the Chef Jon

Courgette cream by the Chef Jon

Estamos ansiosos de que pases la Navidad con nosotros y de desearte felices fiestas.

Food & Drinks by Jon & Steve @ Hotel Negresco Princess

En el Hotel Negresco Princess podemos presumir de los mejores platos y cócteles de la ciudad de Barcelona. Por ello, en esta ocasión en el #YoSoyNegrescoPrincess hemos entrevistado a Jon & Steve, dos compañeros del hotel los cuales disfrutan haciendo su trabajo.

Se trata de una entrevista en vídeo en la cual nos preparan una deliciosa sorpresa mientras nos cuentan la  función que desempeñan en el hotel, cuál es su sitio favorito de Barcelona, qué sitio recomiendan visitar de la ciudad y su mayor anécdota en el primer año de este Hotel en Barcelona.

Conoce un poco más a Jon & Steve en este vídeo y descubre sus propuestas sobre Barcelona.

Jon nos sorprende con un plato de temporada donde la combinación aporta un contraste de sabores y texturas; una crema fina de calabacín, con un timbal de queso de cabra, miel y avellanas.

Mira la receta de la crema de calabacín (aquí)

Steve por su parte nos enseña cómo preparar un cóctel tipo Martini de  vodka con cointreau y café, mezclado, no agitado. Y en esta ocasión nos ha preparado un Negresco-tini, un cóctel muy refrescante que refleja la esencia del Hotel Negreo Princess.

Mira la receta del cóctel Negresco- tini (aquí)

Si te has quedado con las ganas de probar la crema de calabacín, o bien nuestro cóctel especial puedes venir a degustar algunas de nuestras dos propuestas en The Corner by Princess del Hotel Negresco Princess.

Pedro Montolio, Chef del Hotel Barcelona Princess, nominado al mejor cocinero del Año (CCA)

El próximo día 30 de noviembre, se celebrará la primera ronda del séptimo Concurso Cocinero del Año, donde Pedro Montolio Peiro, Chef del Hotel Barcelona Princess, participará junto con otros 13 participantes; ocho cocineros y cinco camareros de diferentes comunidades autónomas de España.

Pedro Montolio - Hotel Barcelona Princess

Pedro Montolio – Hotel Barcelona Princess

Este concurso gastronómico dirigido a cocineros profesionales y organizado por Grupo Caterdata estará presidido por Martín Berasategui y vice presidido por Jordi Cruz durante las cuatro semifinales.

En la primera semifinal todos los cocineros tendrán que preparar un menú compuesto por un primer plato, un segundo y un postre durante cinco horas. Los tres platos no podrán superar los 16 euros de materia prima y para poder llevarlo a cabo, cada cocinero contará con su ayudante personal que en nuestro caso será el segundo cocinero del Hotel Barcelona Princess, David Bourg.

Pedro Montolio y David Bourg - Hotel Barcelona Princess

Pedro Montolio y David Bourg – Hotel Barcelona Princess

El concurso tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) y la entrega de premios se celebrará en Palo Alto, junto a la Escuela. Ambos eventos están ubicados en el Passeig del Taulat, número 249 muy cerca del Hotel Barcelona Princess.

Asimismo, la gran final de las cuatro fases preliminares se celebrará en la famosa feria de alimentos y bebidas, Alimentaria. Dicho evento tendrá lugar en el mes de abril del 2017.

Si piensas asistir al Concurso Cocinero del Año o simplemente si eres un apasionado de la gastronomía puedes venir a degustar alguno de nuestros platos de nuestro chef semifinalista del CCA en el Hotel Barcelona Princess.