Entrevista a Pedro Montolio

Pedro Montolio

Hoy queremos presentaros a Pedro Montolio, chef del Hotel Barcelona Princess.

¡Hola Pedro! Muchas gracias por tu tiempo y por compartir un poquito más sobre ti con todos nosotros. ¿Nos puedes explicar de dónde eres?
Nací en Barcelona.

¿Cuál es el trabajo que desempeñas en el Hotel Barcelona Princess?
Soy el Chef del Hotel Barcelona Princess desde hace 15 años y me encargo de gestionar el departamento de cocina.

¿Qué es lo que más te gusta del trabajo?
En periodos de baja ocupación, junto con mi equipo, podemos experimentar con productos nuevos y probar nuevos platos para la creación de cartas divertidas y atractivas para todos nuestros clientes.
Además tenemos la oportunidad de participar en diferentes concursos de cocina y en eventos gastronómicos como la Feria del Queso Artesano en Montanejos (Comunidad Autónoma Valenciana), Fórums de Gastronomía, organización de cenas solidarias, etc.

Desde tu día a día, ¿cómo practicas o contribuyes al plan de responsabilidad social y ambiental de los hoteles?
Hemos incorporado personal en cocina que proceden de colectivos en riesgo de exclusión social. También colaboro en la elección de productos de proximidad y proveedores locales que a su vez cuentan en sus plantillas con personas con discapacidad.

¿Cuál es tu sitio favorito en la ciudad de Barcelona? ¿Y en el hotel?
Mi sitio favorito de Barcelona es……..el mercado de La Boqueria. ¡Espectacular!
Del hotel…….La planta 3, el Gym Bar. Una fantástica terraza donde poder relajarte y degustar nuestra oferta gastronómica.

Si no vivieras en Barcelona y vinieras de visita a la ciudad, ¿Qué es lo que no podrías perderte?
Las Ramblas y La Casa Batlló

¡Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros Pedro!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *