Calçots, una tradición gastronómica

Calçots Catalunya Gastronomy

¡La temporada de las calçotadas ya ha comenzado! Hoy queremos explicarte todo lo que necesitas saber sobre una sencilla cebolleta que ha llegado a convertirse en una de las estrellas de la gastronomía catalana. ¡Toma nota!

Calçots y calçotada: ¿qué son?

La calçotada es una tradición de la gastronomía de Catalunya que se celebra desde enero a abril y que reúne a la familia y a los amigos en torno a una mesa. Los calçots son cebollas tiernas blancas y alargadas que se cocinan a la parrilla de tal forma que la parte externa queda quemada pero la parte interna muy tierna. Valls, en Tarragona, es conocida como la capital del calçot. Las calçotadas se celebran en Valls desde hace más de cien años desde finales del siglo XIX. A partir de 1995 se le otorgó la denominación de calidad ‘Calçot de Valls’. El área geográfica de esta denominación incluye las regiones de Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès.

Si bien el calçot es el protagonista, no hay calçotada sin salsa romesco, una salsa preparada principalmente con almendras, avellanas, tomate, ajos, aceite y sal.

Romesco Sauce

¿Cómo comer los calçots?

La parte más divertida de una calçotada es sin duda comerse los calçots . Los cubiertos se dejan en la mesa y solo se utilizan las manos. Coge el calçot por la parte superior con una mano y con la otra coge el calçot por la raíz y estira hasta retirar la parte quemada. Por último, moja la base del calçot con la salsa y ahora sí, listo para comerse. Te recomendamos usar el delantal para no mancharte pero si pasa, no te preocupes… ¡es parte de la fiesta!

Cómo comer calçots

@bcnsolheimguide.com

Deja un hueco porque tras los calçots, sigue una parrillada de carne que se acompaña con alcachofas, judías blancas y patatas. Y para rematar, como postre, una típica crema catalana.

 ¡Eso sí, el pan con tomate y el cava nunca pueden faltar!

 Sí estás por Barcelona y tienes la la oportunidad, apúntate a una calçotada tradicional 😉

Vuelve el menú ‘Restaurant Week’ de El Tenedor al Negresco Restaurant

Restaurant Week El Tenedor Negresco Restaurant

 

Vuelve la ‘Restaurant Week’ de la mano de eltenedor.es, uno de los mayores festivales gastronómicos del mundo que año tras año cautiva a más personas. Y, como no, el Negresco Restaurant no podía faltar.

Del 25 de octubre al 18 de octubre el Negresco Restaurant sustituye su menú diario y carta para participar un año más en esta iniciativa solidaria de El Tenedor. En esta ocasión, los mejores restaurantes de Barcelona, entre ellos, el Negresco Restaurant, ofrecemos menús exclusivos a un precio fijo y reducido. Además, de cada menú, 1 euro se destina a los proyectos solidarios de la ONG Ayuda En Acción

 

Restaurant Week El tenedor Hotel Negresco Princess

¡Así que no lo pienses más y aprovecha estos días para venir a disfrutar de este menú de lujo ‘Restaurant Week’! Pero, primero, déjanos enseñarte qué te tenemos preparado:

Aperitivo:
– Ceviche de gambas con frutos rojos, emulsión de naranja y crujiente de pan con sésamo

Entrantes a degustar:

– Tartar ligeramente ahumado de kumato, hinojo y anchoas con avellanas, gelée de albahaca y vinagreta semi dulce de mostaza antigua
– Capuchino de berenjenas con espuma de ceps y crujiente ibérico

Plato Principal (a elegir):

– Falsos raviolis de remolacha rellenos de mozzarella y nueces con emulsiones de Módena y cilantro

– Bacalao confitado con cremoso de celeri, tomate semi seco y vinagreta de cítricos

– Solomillo de ternera Gold con parmentier de patata trufada, foie poêlé y salsa demiglace

Postres a degustar:

– Bizcocho de chocolate al licor de café con espuma de vainilla de Madagascar

– Rocas de chocolate blanco al curry

Bebidas

– Agua, café e infusiones

Precio: 25,00 € ( Pan y servicio incluidos. IVA incluido.)

¡No esperes y reserva tu menú aquí

¡Te esperamos en el Negresco Restaurant!

¡Junio es el mes de las terrazas en Barcelona!

En junio llega definitivamente el calor, las largas horas de sol, el cielo azul y las ganas locas de subir a las terrazas de Barcelona.

Tú lo sabes y nosotros lo sabemos, ¡junio es el mes de las terrazas! Por este motivo en el  Hotel Negresco Princess engalanamos nuestra fantástica terraza en el centro de Barcelona para que todos nuestros clientes puedan disfrutar de un refrescante chapuzón en la maravillosa piscina infinity y saborear el atardecer barcelonés con un coctel en la mano. Apetece, ¿verdad?

La Terrazza Music - Twitter

Pues atentos porque nos esperan una semanas llenas de música y actividades para olvidarnos de la rutina y vivir al 100% la llegada del verano, ¿preparados?

Un año más, coincidiendo con la Setmana de les Terrasses 2018  que organiza el Gremi d’Hotels de Barcelona, el Hotel Negresco Princess da el pistoletazo de salida a las noches veraniegas con una apretada agenda que os tendrá enganchados y sin salir de #LaTerrazzaNegresco.

DJ Mr. Mahestyk

Jueves 31:  20 – 23h

Sábado 9:  20 – 23h

DJ Raquel Leah

Viernes 01: 20 – 23h

Viernes 08: 20 – 23h

Viernes 15: 20 – 23h

Viernes 22: 20 – 23h

Viernes 29: 20 – 23h

DJ Parker-T

Sábado 02: 20 – 23h

Jueves 14: 20 – 23h

Semana Terrazas: Happy noise

Jueves 07: 19.30 – 21.30h

Música en directo: Happy noise

Sábado 16: 20 – 22h

Sábado 30: 20 – 22h

DJ Doza

Jueves 21: 20 – 23h

Música en directo: Mrs. Glow

Sábado 23: 20 – 22h

DJ Gonzo

Jueves 28: 20 – 23h

A partir de ahí, cada jueves, viernes y sábado de 20h. a las 23h. tienes entrada libre para escuchar la música en directo más cool de la ciudad a cargo de grupos como The Happy Noise  con una propuesta basada en temas musicales de los años 80 y 90, pero al estilo del jazz, el swing y el ragtime, y recreando además la estética de aquellos tiempos con una atractiva puesta en escena que te va a encantar o “Mrs. Glow”, con su nuevo concepto de music band joven y muy enérgico llena de soul, funk, r’n’b y pop de los años 70 hasta la actualidad.

Además, Mr. Majestyk, Raquel Leah, Doza, Dj Gonzo o Parker-T son los dj’s que amenizarán estos atardeceres tan fantásticos, así que tú solamente deberás preocuparte de elegir si prefieres escuchar relajadamente sus trepidantes ritmos o ser el rey de la pista. ¿qué decides?

Pero antes, una recomendación, si quieres empezar bien el verano, el jueves 7 de junio, ven a la divertida fiesta que hemos preparado con el mejor barbero de Barcelona, Vicenç Moretó, moviendo las tijeras a ritmo de swing, ragtime y jazz en directo a cargo de la banda The Happy Noise. La noche más hipster y la mejor coctelería te esperan en #LaTerrazzaNegresco.  Y ya para comenzar el fin de semana pásate a la terraza de la piscina The Gym Bar del  Hotel Barcelona Princess donde habrá un concierto de Funk, Rock y Soul en directo interpretador por una banda conformada por once músicos.

¡No te lo pierdas!

Sol, vistas y magia solidaria con la Fundación Abracadabra en la terraza del Negresco Princess

Como cada año, entre todos las personas que formamos parte del Hotel Negresco Princess de Barcelona, elegimos una causa solidaria que va a ser nuestra contribución activa y voluntaria a la mejora social, económico y ambiental de nuestra sociedad.

Para todo el equipo, elegir cual será esta acción social anual representa una decisión importante y un compromiso. Este año, después de valorar varias propuesta, nuestra causa solidaria ganadora ha sido la Fundación Abracadabra.  Un proyecto solidario que regala magia y sonrisas para que la estancia hospitalaria de niños y niñas sea más llevadera. Como ellos mismos dicen: “Gracias a la magia solidaria conseguimos aportar una dosis extra de ilusión muy necesaria para superar los momentos complicados.”

Abracadabra - Magia Solidaria - Twitter

El pasado domingo tuvimos la suerte de contar con un mago muy especial en el hotel Negresco Princess de Barcelona. Carles Mag, un mago solidario de la Fundación Abracadabra que vino a traernos montañas de ilusión a grandes y a pequeños con sus juegos visuales y participativos. Efectos increíbles, cartas, nudos imposibles, esponjas, monedas y un montón de trucos que nos dejaron a todos con la boca abierta.

Un evento abierto a todos los clientes y amigos que quisieron compartir con nosotros la ilusión de la magia solidaria, tanto en La Terrazza Negresco como en el Negresco Restaurant.

Además, coincidiendo con la #SetmanaTerrasses18 que tiene lugar en Barcelona del 1 al 10 de junio y que organiza el Gremi d’Hotels de Barcelona , el día 3 contaremos también con Carles Mag que de nuevo despertará la ilusión entre todos nosotros y el domingo 10 de junio será el mago David el Mag quien nos sorprenderá con magia directa e impactante en el Hotel Barcelona Princess.

Pero la magia no acaba, si queréis más, aquí tenéis el calendario de actuaciones:

Hotel Negresco Princess #LaTerrazzaNegresco (Entrada libre):

  • Domingo 3 de junio de 12h. A 14h.
  • Domingo 8 de julio de 12h. A 14h.
  • Domingo 5 de agosto de 12h. A 14h.
  • Domingo 9 de septiembre de 12h. A 14h.

Hotel Barcelona Princess (Entrada libre):

  • Domingo 10 de junio de 12h. A 14h.

Así que no lo pienses más y ven con toda la familia a disfrutar del sol, de las vistas y del ilusionismo que despierta nuestro mago favorito, ¡te esperamos!

Flamenco en Barcelona, Ole!

El Flamenco es todo un arte y parte de la cultura de España que consiste en baile con música y cante propio de la región de Andalucía.

Si bien, el Flamenco no es lo más tradicional en Barcelona como lo son los castellers y las sardanas, es verdad que es todo un arte, ha sido nombrado  Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y bien vale la pena ver y disfrutar si Barcelona es tu primer y única parada de España.

Para disfrutar al máximo de su color y pasión, se debe asistir a un tablao que es un espacio en el que se hacen los espectáculos de flamenco en directo. Todo un ambiente donde además de música, danza y ritmo hay gastronomía y donde los rebujitos y sangrías no pueden faltar.  Aquí, en los tablaos es precisamente donde se escucha el famoso “Ole” con el que se anima a los cantaores y bailaores.

Te preguntarás, dónde ver flamenco en Barcelona. Pues bien, hay tablaos flamencos en Barcelona muy reconocidos.

El Tablao Flamenco Cordobés unicado en la Rambla es uno de los tablaos más conocidos de la ciudad. Ubicado en La Rambla, el Tablao Flamenco Cordobés está inspirado en el arte Nazarí y su interior recuerda a la Alhambra de Granada.

En pleno Eixample se encuentra el Palacio del Flamenco. Un tablao diferente que se ofrece en lo que era un teatro reformado y lo convierte en el espectáculo de flamenco más grande de Barcelona.

Un referente del flamenco en Barcelona es Los Tarantos. Un tablao en Plaça Reial  que combina las figuras consolidadas del arte flamenco con talento emergente llena de pasión y energía.

Los mejores tablaos flamencos en Barcelona están muy cerca del Hotel Negresco Princess ubicado en el centro de Barcelona y también es muy fácil llegar desde el Hotel Barcelona Princess que está perfectamente comunicado con el centro de la Ciudad Condal.