Temporada de Calçots & trufa

Una de las experiencias gastronómicas más divertidas en Cataluña son las calçotadas. Una calçotada en Barcelona es todo un ritual que incluye amigos, romesco, baberos y por supuesto coger los  calçots con las manos. Eso sí, ¡cuidado con las manchas!

Los calçots son una hortaliza como la cebolla y la temporada para comerlos es durante los meses de enero, febrero y marzo.

Comer calçots requiere habilidad y ensuciarse las manos. Coge el calçot con una mano y con la otra retira la capa chamuscada por el fuego. Después baña el calçot en la salsa y venga, a la boca para comer la parte interna blanca.

Calçots · Hotel Barcelona Princess

Calçots · Hotel Barcelona Princess

Otro producto de temporada (Noviembre a marzo) es la trufa. Este manjar de la tierra tiene un delicioso sabor y un aroma delicado y penetrante. Es por eso que el Hotel Barcelona Princess lleva a la mesa de su Restaurante The Corner Bar unos ricos huevos trufados con trufa de Graus (provincia de Huesca)

Podrás degustar de este hongo de temporada tan apreciado en el Menú semanal del The Corner Bar del 20 al 24 de febrero.

The Corner Princess - Hotel Barcelona Princess

The Corner Princess – Hotel Barcelona Princess

Food & Drinks by Jon & Steve @ Hotel Negresco Princess

En el Hotel Negresco Princess podemos presumir de los mejores platos y cócteles de la ciudad de Barcelona. Por ello, en esta ocasión en el #YoSoyNegrescoPrincess hemos entrevistado a Jon & Steve, dos compañeros del hotel los cuales disfrutan haciendo su trabajo.

Se trata de una entrevista en vídeo en la cual nos preparan una deliciosa sorpresa mientras nos cuentan la  función que desempeñan en el hotel, cuál es su sitio favorito de Barcelona, qué sitio recomiendan visitar de la ciudad y su mayor anécdota en el primer año de este Hotel en Barcelona.

Conoce un poco más a Jon & Steve en este vídeo y descubre sus propuestas sobre Barcelona.

Jon nos sorprende con un plato de temporada donde la combinación aporta un contraste de sabores y texturas; una crema fina de calabacín, con un timbal de queso de cabra, miel y avellanas.

Mira la receta de la crema de calabacín (aquí)

Steve por su parte nos enseña cómo preparar un cóctel tipo Martini de  vodka con cointreau y café, mezclado, no agitado. Y en esta ocasión nos ha preparado un Negresco-tini, un cóctel muy refrescante que refleja la esencia del Hotel Negreo Princess.

Mira la receta del cóctel Negresco- tini (aquí)

Si te has quedado con las ganas de probar la crema de calabacín, o bien nuestro cóctel especial puedes venir a degustar algunas de nuestras dos propuestas en The Corner by Princess del Hotel Negresco Princess.

Pedro Montolio, Chef del Hotel Barcelona Princess, nominado al mejor cocinero del Año (CCA)

El próximo día 30 de noviembre, se celebrará la primera ronda del séptimo Concurso Cocinero del Año, donde Pedro Montolio Peiro, Chef del Hotel Barcelona Princess, participará junto con otros 13 participantes; ocho cocineros y cinco camareros de diferentes comunidades autónomas de España.

Pedro Montolio - Hotel Barcelona Princess

Pedro Montolio – Hotel Barcelona Princess

Este concurso gastronómico dirigido a cocineros profesionales y organizado por Grupo Caterdata estará presidido por Martín Berasategui y vice presidido por Jordi Cruz durante las cuatro semifinales.

En la primera semifinal todos los cocineros tendrán que preparar un menú compuesto por un primer plato, un segundo y un postre durante cinco horas. Los tres platos no podrán superar los 16 euros de materia prima y para poder llevarlo a cabo, cada cocinero contará con su ayudante personal que en nuestro caso será el segundo cocinero del Hotel Barcelona Princess, David Bourg.

Pedro Montolio y David Bourg - Hotel Barcelona Princess

Pedro Montolio y David Bourg – Hotel Barcelona Princess

El concurso tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) y la entrega de premios se celebrará en Palo Alto, junto a la Escuela. Ambos eventos están ubicados en el Passeig del Taulat, número 249 muy cerca del Hotel Barcelona Princess.

Asimismo, la gran final de las cuatro fases preliminares se celebrará en la famosa feria de alimentos y bebidas, Alimentaria. Dicho evento tendrá lugar en el mes de abril del 2017.

Si piensas asistir al Concurso Cocinero del Año o simplemente si eres un apasionado de la gastronomía puedes venir a degustar alguno de nuestros platos de nuestro chef semifinalista del CCA en el Hotel Barcelona Princess.

Brunch & Vermouth made in Negresco Princess

A medio camino entre el desayuno y el almuerzo, muchos bares y restaurantes se han apuntado a la moda del brunch, el cual nos regala grandes momentos de placer gastronómico.

El Hotel Negresco Princess se suma a esta tendencia donde además podrás degustar algunos  productos de temporada, de Km 0 y de comercio justo.

Por la mañana, tanto si madrugas como si duermes hasta tarde, saborea un rico y completo desayuno de 7 de la mañana a 12 del medio día. Puedes empezar el día desayunando a primera hora y visitar Barcelona lleno de energía. O bien, dormir un poco más y hacer un perfecto brunch en Barcelona. Desde huevos revueltos con beicon o embutidos hasta opciones más ligeras como fruta o cereales.

Brunch - Hotel Negresco Princess

Brunch – Hotel Negresco Princess

Si te gusta más reunirte con amigos por la tarde y compartir un buen aperitivo, en el Hotel Negresco Princess tenemos el mejor vermut que puedas encontrar en el centro de la ciudad acompañado de latas de conservas, patatas y olivas.

Todo el mundo es bienvenido en el The Corner by Princess ubicado en el número 16 – 18 de la Calle de Roger de Llúria donde paladares de todos los gustos pueden disfrutar de un auténtico vermut.

Vermouth - Hotel Negresco Princess

Vermouth – Hotel Negresco Princess

Y para continuar la noche y si te queda un hueco, disfruta de nuestros deliciosos cócteles y tapas en La Terrazza en el que podrás pasar un buen rato acompañado de la mejor música y excelentes vistas de Barcelona.

Gastronomía Halal, un estilo de vida

La gastronomía Halal es un estilo de vida que también se puede encontrar y deleitar en Barcelona.

Siguiendo con el proyecto sostenible “Princess & You 360º” y específicamente dentro del proyecto 360º en Gastronomía (ver más),  el Hotel Barcelona Princess ofrece en sus grupos y eventos  catering  especial de gastronomía Halal que siguen los criterios de la dieta islámica.

Halal Gastronomy

Halal Gastronomy

Para ello cuenta con proveedores  de proximidad, respetuosos con el medio ambiente, de comercio justo o que trabajan con personas en situación de exclusión. Es el caso de Salta Catering que de la mano de la Fundación Ared, trabajan para dar una oportunidad laborar y conseguir la integración social de personas en situación de exclusión social, principalmente de mujeres.

La alimentación Halal tiene una gran variedad y dentro de la comida Halal que este Hotel en el Fòrum de Barcelona ofrece para los eventos y congresos, podemos encontrar como entrante un tradicional tabulé o ensalada de cangrejo y remolacha. Para continuar mini hamburguesas de ternera halal con cebolla, pastela de pollo halal y rollito de verduras con lomo de ternera halal y como postres halal unos deliciosos dátiles con nueces, así como meloiza de nueces y almendra.

Halal Gastronomy

Halal Gastronomy