Tag Archives: Gastronomy

Concurso Flower Power

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Concurso Flower Power

¡La primavera ya ha llegado al Hotel Barcelona Princess! Del 2 al 25 de abril. ven a comer a The Corner Bar, pide el menú de mediodía y participa en el concurso Flower Power. Disfruta de una experiencia sensorial única de la mano de nuestro chef  Pedro Montolio, en colaboración con Can Garús y Grup Cano, y gana fantásticos premios.

Cada martes y jueves te invitamos a una “degustación floral” con un sabor diferente. ¿Te atreves a adivinar cuál es?

Bases de participación

  1. Adivina el sabor de la flor.
  2.  Escribe tu respuesta en el día correspondiente en la tarjeta que te entregaremos. No es obligatorio rellenar toda la tarjeta, pero cuantas más veces vengas a comer el menú de mediodía más oportunidades tienes de ganar.
  3. Acuérdate de entregarnos tu tarjeta, ya que el día 25 de abril verificaremos el ganador (El participante que haya acertado más sabores). En caso de empate se realizará un sorteo.
  4. Premio para el ganador: 1 menú de mediodía para 2 personas + 1 lote de productos Can Garús y visita guiada a sus instalaciones.

Para participar en este concurso deberás aceptar nuestra Política de Protección de Datos marcando la casilla “Acepto la Política de Protección de Datos” que encontrarás en tu tarjeta.

Información sobre protección de datos

  • Responsable del tratamiento: BARCELONA RESORTS S.L: AV. DIAGONAL, 1 08019 BARCELONA / PRINCESS HOTELS AIE C ANTONI GAUDI, 62 43203 REUS
  • Finalidad del tratamiento: gestionar la participación en el concurso, entrega del premio y publicar la información del ganador; enviarte publicidad sobre establecimientos PRINCESS por cualquier vía incluida la electrónica.
  • Legitimación: si proporcionas tus datos consientes su tratamiento y la recepción de la información comercial de PRINCESS HOTELS. Si no lo autorizas no puedes participar.
  • Destinatarios y transferencias: empresas y establecimientos bajo marca PRINCESS HOTELS.
  • Plazo de conservación de los datos: los datos se conservarán mientras no solicites su cancelación.
  • Derechos de las personas: derechos de acceso, rectificación, supresión, portabilidad de datos, oponerse al tratamiento o solicitar su limitación, enviando su solicitud a la dirección del responsable. Derecho a retirar el consentimiento prestado. Derecho a realizar una reclamación ante la Autoridad de Control de protección de datos.

Calçots, una tradición gastronómica

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Calçots Catalunya Gastronomy

¡La temporada de las calçotadas ya ha comenzado! Hoy queremos explicarte todo lo que necesitas saber sobre una sencilla cebolleta que ha llegado a convertirse en una de las estrellas de la gastronomía catalana. ¡Toma nota!

Calçots y calçotada: ¿qué son?

La calçotada es una tradición de la gastronomía de Catalunya que se celebra desde enero a abril y que reúne a la familia y a los amigos en torno a una mesa. Los calçots son cebollas tiernas blancas y alargadas que se cocinan a la parrilla de tal forma que la parte externa queda quemada pero la parte interna muy tierna. Valls, en Tarragona, es conocida como la capital del calçot. Las calçotadas se celebran en Valls desde hace más de cien años desde finales del siglo XIX. A partir de 1995 se le otorgó la denominación de calidad ‘Calçot de Valls’. El área geográfica de esta denominación incluye las regiones de Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès.

Si bien el calçot es el protagonista, no hay calçotada sin salsa romesco, una salsa preparada principalmente con almendras, avellanas, tomate, ajos, aceite y sal.

Romesco Sauce

¿Cómo comer los calçots?

La parte más divertida de una calçotada es sin duda comerse los calçots . Los cubiertos se dejan en la mesa y solo se utilizan las manos. Coge el calçot por la parte superior con una mano y con la otra coge el calçot por la raíz y estira hasta retirar la parte quemada. Por último, moja la base del calçot con la salsa y ahora sí, listo para comerse. Te recomendamos usar el delantal para no mancharte pero si pasa, no te preocupes… ¡es parte de la fiesta!

Cómo comer calçots

@bcnsolheimguide.com

Deja un hueco porque tras los calçots, sigue una parrillada de carne que se acompaña con alcachofas, judías blancas y patatas. Y para rematar, como postre, una típica crema catalana.

 ¡Eso sí, el pan con tomate y el cava nunca pueden faltar!

 Sí estás por Barcelona y tienes la la oportunidad, apúntate a una calçotada tradicional 😉

Vuelve el menú ‘Restaurant Week’ de El Tenedor al Negresco Restaurant

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Restaurant Week El Tenedor Negresco Restaurant

 

Vuelve la ‘Restaurant Week’ de la mano de eltenedor.es, uno de los mayores festivales gastronómicos del mundo que año tras año cautiva a más personas. Y, como no, el Negresco Restaurant no podía faltar.

Del 25 de octubre al 18 de octubre el Negresco Restaurant sustituye su menú diario y carta para participar un año más en esta iniciativa solidaria de El Tenedor. En esta ocasión, los mejores restaurantes de Barcelona, entre ellos, el Negresco Restaurant, ofrecemos menús exclusivos a un precio fijo y reducido. Además, de cada menú, 1 euro se destina a los proyectos solidarios de la ONG Ayuda En Acción

 

Restaurant Week El tenedor Hotel Negresco Princess

¡Así que no lo pienses más y aprovecha estos días para venir a disfrutar de este menú de lujo ‘Restaurant Week’! Pero, primero, déjanos enseñarte qué te tenemos preparado:

Aperitivo:
– Ceviche de gambas con frutos rojos, emulsión de naranja y crujiente de pan con sésamo

Entrantes a degustar:

– Tartar ligeramente ahumado de kumato, hinojo y anchoas con avellanas, gelée de albahaca y vinagreta semi dulce de mostaza antigua
– Capuchino de berenjenas con espuma de ceps y crujiente ibérico

Plato Principal (a elegir):

– Falsos raviolis de remolacha rellenos de mozzarella y nueces con emulsiones de Módena y cilantro

– Bacalao confitado con cremoso de celeri, tomate semi seco y vinagreta de cítricos

– Solomillo de ternera Gold con parmentier de patata trufada, foie poêlé y salsa demiglace

Postres a degustar:

– Bizcocho de chocolate al licor de café con espuma de vainilla de Madagascar

– Rocas de chocolate blanco al curry

Bebidas

– Agua, café e infusiones

Precio: 25,00 € ( Pan y servicio incluidos. IVA incluido.)

¡No esperes y reserva tu menú aquí

¡Te esperamos en el Negresco Restaurant!

Aceites Castillo de Canena: joya gastronómica en Negresco Restaurant

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Si hay algo que caracteriza Negresco Restaurant es el amor por la gastronomía mediterránea.

Por eso en nuestra carta no podían faltar productos excelentes y sostenibles como los aceites de Oliva Virgen Extra  de Castillo de Canena, considerados como los mejores aceites del mundo. ¿Quieres saber más sobre esta joya gastronómica? Hoy desde Negresco Princess haremos un recorrido por la historia, las variedades y las características de estos aceites que sin duda te quedarás con ganas de probar.

Aceites Castillo de Canena Negresco Restaurant

Aceites Castillo de Canena: una historia olivarera

Con una historia olivarera que arranca en 1780, los aceites Castillo de Canena toman su nombre del  castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena, en la provincia de Jaén (Andalucía), en el rico entorno del Valle del Guadalquivir, próximo a Úbeda y Baeza, ciudades Patrimonio de la Humanidad. El Castillo fue declarado Monumento Nacional en 1931 y puede visitarse los lunes de 16 a 19h durante todo el año. En la actualidad pertenece a la familia Vañó, propietarios también de los aceites.

La finca está compuesta por aceitunos de la variedad Picual, Arbequina y la famosa variedad Royal.  La empresa familiar Castillo de Canena recolecta las aceitunas y produce sus aceites conservando generación tras generación el mismo proceso de elaboración.  Hoy en día sus aceites son los más galardonados del mundo por la tecnología de vanguardia utilizada en la la producción, y extremas condiciones higiénicas y generaciones de tradición y de saber hacer.

Castillo de Canena Aceites Oliva Virgen Extra

Comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo sostenible

El escrupuloso respeto natural de Castillo de Canena,  se ve reflejado en las plantas de energía fotovoltaica que alimentan sus instalaciones, en la cubierta vegetal que extienden sobre sus tierras para reducir la erosión del terreno preservando además la vegetación herbácea, la utilización de restos de las podas como combustible y el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena biodinámico.

Por todo esto Castillo de Canena obtuvo en 2014 la Certificación de Huella Hídrica, certificación ecológica y biodinámica en una parte de la finca y en el resto Certificación API de agricultura integrada y respetuosa con el medio ambiente. En 2016, el Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Picual recibió por segundo año consecutivo, la máxima puntuación de la guía FLOS OLEI 2016.

Carta de los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del mundo 

En Negresco Restaurant tienes la oportunidad de acompañar tu comida o cena catando los aceites Castillo Canena, los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del mundo. Aquí te dejamos las notas de cata de algunos de los aceites para que te prepares para disfrutar de esta experiencia gastronómica para los cinco sentidos.

Aceites Castillo de Canena Negresco Restaurant

  • Reserva Familiar Picual: es un frutado verde de aceituna fresca, limpio y fragante. Notas de cata a tomate, tomatera, hierbas aromáticas y el trigo verde, y también en segundo lugar a almendra verde y plátano verde. Toque herbáceo que nos recuerda al tomillo.
  • Reserva Familiar Arbequina: en nariz es un frutado medio-intenso de aceituna verde, con aromas complementarios que nos recuerdan la compota de frutas, el plátano, la manzana, el melocotón y el membrillo; ligeros toques herbáceos. Equilibrado y armónico. Retrogusto almendrado.
  • Primer Día de Cosecha Picual: aceite de color verde intenso. Frutado intenso con notas vegetales a hierba verde a frutas verdes y a hortalizas que le confieren gran complejidad y mucha personalidad dentro de una gran armonía. Su sabor es intenso y complejo desde su entrada predominando la almendra verde, la hierba verde, la cascara de plátano, la alcachofa, la planta de tomate, los tallos de parra, panecillos, corteza de nuez y la manzana verde. Amargo y picante algo más destacados pero bien integrados y muy equilibrados. Presenta cierta astringencia  y una persistencia agradable, con un retrogusto mentolado.
  • Primer Día de Cosecha Arbquina:  aceite de oliva virgen extra verde claro y brillante. Frutado de aceituna verde que se percibe igualmente en boca, con gran diversidad de aromas vegetales, sobre todo a hierba fresca, almendra verde, planta de tomate, plátano verde, manzana verde y nuez. Destaca su fluidez y un amargo y picante en perfecta armonía con los sabores dulces y frescos que están presentes. El retrogusto es muy almendrado, con un ligero toque de pimienta muy elegante y una ligera astringencia.
  • Picual Biodinámico: alta intensidad de frutado de aceituna verde, hoja de olivo, tomatera y aromáticas como la hierba buena o la menta y la alcachofa. Balsámico. Sensaciones de frutas dulces y frutos rojos. En boca tiene gran personalidad, verde desde la entrada en boca, pero no agresivo. El amargo es medio y bien compensado con el picante. Al final una ligera astringencia que nos recuerda la alcachofa o el cardo y nos acentúa los aromas vedes en total consonancia con el perfil olfativo. Muy estructurado debido a su alto porcentaje en ácido oleico. Alta persistencia y armonía.
  • Arbequina Biodinámico: aceite extra virgen arbequino fresco, vivo y expresivo, que destaca por sus notas herbáceas, hoja de olivo, almendra verde y alcachofa. Muy estructurado debido a su alto porcentaje en ácido oleico. Alta persistencia y armonía.
  • Arbequina al Humo de Roble: su cata evoca aromas a manzana y almendra, con un cálido toque caramelizado, de vainilla y de toffee.
  • Temprano Royal: su color verde intenso nos sorprende con los aromas más frutales que herbáceos que percibimos en nariz. El frutado medio de aceituna verde se complementa con aromas de frutas más maduras y dulces. Hierba fresca, plátano verde, alcachofa y, en segundo lugar, frutas tropicales como la piña o el kiwi. En boca es muy delicado y elegante, un amargo casi imperceptible y un picante algo más intenso que al final. Armónico.

¿Ya tienes tu favorito? ¡Reserva tu mesa en Negresco Restaurant y saborea cada momento!

 

 

Muchas actividades culturales para esta temporada

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Una vez más, el Negresco Restaurant vuelve a abrir las puertas al mundo de la cultura barcelonesa y lo hace con una agenda muy apretada. ¿Quieres saber que nos espera estos meses en el Negresco Restaurant?

En el Negresco Restaurant abrimos temporada con muchísimas actividades culturales que nos van a tener, durante el mes de abril y mayo, inmersos en una agenda repleta de eventos relacionados con la cultura de Barcelona.

Como ya viene siendo habitual, el Negresco Restaurant se une a los escritores barceloneses habilitando los espacios del Hotel Negresco Princess y del restaurante a los diferentes formatos culturales que van sucediendo en la ciudad.

Con Sant Jordi a la vuelta de la esquina, la literatura ocupa un lugar importante durante todo el mes de abril con las Cenas Literarias que organiza el club de cultura TresC. Después de las buenas experiencias con las Joan Lluís Bozzo, Francesc Torralba y Antoni Bassas, abrimos temporada con Martí Gironell (4 de abril) y Màrius Serra (5 de abril). Un formato íntimo en el que poder conversar con tus autores favoritos en una cena relajada y amena, entrar en su cabeza, desgranar personajes, transportarnos a las localizaciones, profundizar en cada detalle, es en definitiva, una oportunidad única para vivir una novela de una manera muy distinta y compartida.

¿Quién ha dicho que las presentaciones de libros son aburridas? Nosotros estamos convencidos que no. El Negresco Restaurant es un espacio ideal para nuevas presentaciones y así lo cree la periodista Agnès Marquès que nos presentará el 14 de abril su libro Els guapos són els raros de una manera muy especial… ¡Haciendo un vermut literario! También el día 19 tendremos la oportunidad de presentar la nueva novela de Pep Prieto, Carnada, junto al periodista Jordi Basté. Un libro que está arrasando en todas las librerías.

Pero no sólo de literatura vive el hombre, ¡también de teatro! ¡y cine! Por ello seguimos acogiendo los Vis à Vis del TresC con importantes personajes del mundo cultural nacional, entre ellos, Silvia Munt (10 de abril), uno de los personajes femeninos más valorados de la escena cultural catalana. Actriz polifacética y directora de cine y teatro que ha recibido numerosos premios -destacan varios Premios Goya-, y nos ha regalado grandes obras, entre las más recientes, Las chicas de Mossbank Road y El Precio. Y Nausicaa Bonnín (3 de mayo), la joven actriz catalana que arrastra ya una larga e intensa carrera en el mundo de la interpretación. En televisión, lo hemos podido ver en series como El cor de la ciutat, Sagrada familia, La luz de Elna o Citas; en el teatro, en obras como Las brujas de Salem o Don Juan; y en el cine, en largometrajes como Tres días con la familia, El cuerpo o Elisa K.

Además, en mayo, tendremos la oportunidad de promocionar el nuevo espectáculo de La Seca, Otello, con un evento muy especial del que ya os iremos explicando…

Una agenda muy apretada que nos acercará la cultura en toda su plenitud. Pero eso no es todo, todavía tenemos más…. ¿Quién ha dicho que las series no se pueden maridar? En el Negresco Restaurant, la gente de Serielizados quiere reivindicar beber vino y mirar obras audiovisuales. Así, maridaremos los personajes más emblemáticos de las series que han marcado y siguen marcando nuestras vidas, con los vinos de la DO Penedès y quesos artesanos de primera calidad que mejor representen su personalidad #5persontages5vins. En cada sesión tendremos una serie protagonista, empezando por Sherlock el 26 de abril, The Handmaid’s Tale el 23 de mayo, Game of Thrones el 20 de julio,…

Pero… ¿y la música? Después de la primera experiencia con “Sentits del Vi” de hace unos meses, ¡queremos repetir! Si la música te puede recordar una película o un lugar, ¿por qué no un vino o una tapa gastronómica? Vuelve Sentits del Vi, la versión barcelonesa del maridaje enomusical que cada año celebra el Club TR3SC en el Mercado de Música Viva de Vic! Y esta vez, en una sesión muy especial ya que ¡el Club Tr3sC celebra su 12è aniversario con nosotros!

El fantástico sommelier Xavier Barba guiará una cata de 4 vinos DO Penedès, maridados con la música de 4 artistas catalanes y 4 tapas de autor que el chef del Negresco Restaurant, Jon García, creará para la ocasión. Además, tendremos el honor de poder escuchar en directo las piezas musicales de XARIM ARESTÉ, BIG MAMA, JARPS y JU. ¡Un juego de sentidos en un espacio único!

Como explica nuestro director, Jairo Mayolas, “no queremos convertirnos en un espacio más. Creemos en la cultura y por eso queremos ofrecer actividades cuidadas que consigan hacer que la gente se sienta como en casa”. Así que ya sabes, si quieres estar al día de la agenda cultural de la ciudad, ¡sigue atento a nuestras redes!

¡Te esperamos!